软炸鸡条和家常炸鸡柳是两道受欢迎的美食，下面我将为大家分享制作这两道菜的烹饪技巧。

软炸鸡条的烹饪技巧：

第一步：准备食材。我们需要鸡胸肉、面粉、盐、黑胡椒粉、鸡蛋和面包糠。将鸡胸肉切成条状备用。

第二步：腌制鸡肉。在一个碗中，将鸡肉条放入，加入适量的盐和黑胡椒粉，轻轻搅拌，让调味品均匀覆盖在鸡肉上。腌制鸡肉15-20分钟，使其入味。

第三步：准备炸粉。在一个碗中，将面粉和面包糠混合均匀。这样可以使炸鸡的外皮更加酥脆。

第四步：裹粉。将腌制好的鸡肉条逐一沾裹在面粉和面包糠的混合物中，确保鸡肉每一面都裹上一层粉。

第五步：油炸。将炸锅中的油加热至180摄氏度左右，然后将裹好粉的鸡肉条放入油锅中炸制。注意要用中小火炸制，以免炸糊。炸制时间约为5-7分钟，或者直到鸡肉变金黄色和熟透。

第六步：沥油。将炸好的鸡肉条捞起，放在厨房纸巾上沥油，以去除多余的油脂。这样可以使鸡肉更加健康和美味。

家常炸鸡柳的烹饪技巧：

第一步：准备食材。我们需要鸡柳、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉、姜蒜末和淀粉。将鸡柳切成约2-3厘米宽的小段。

第二步：腌制鸡肉。在一个碗中，将鸡柳放入，加入适量的生抽、料酒、盐、黑胡椒粉和姜蒜末，轻轻搅拌，让调味品均匀渗透到鸡肉中。腌制鸡柳15-20分钟，使其入味。

第三步：裹粉。将腌制好的鸡柳逐一沾裹在淀粉中，确保每一块鸡肉都均匀裹上一层淀粉。

第四步：油炸。将炸锅中的油加热至180摄氏度左右，然后将裹好粉的鸡柳放入油锅中炸制。注意要用中小火炸制，以免炸糊。炸制时间约为5-7分钟，或者直到鸡肉变金黄色和熟透。

第五步：沥油。将炸好的鸡柳捞起，放在厨房纸巾上沥油，以去除多余的油脂。这样可以使鸡肉更加健康和美味。

以上就是软炸鸡条和家常炸鸡柳的制作步骤，请大家根据自己的口味和喜好进行调整和改进。祝大家烹饪愉快，美食享用！