豆角粒炒肉是一道常见的家常菜，它可以让我们既能享受到肉类的鲜美，又能品尝到豆角的清香和口感。下面我将为大家介绍一下制作豆角粒炒肉的正宗做法。希望大家能够一起来尝试制作这道美味佳肴。

材料准备：

1. 新鲜的豆角200克，洗净切成小段备用；

2. 猪肉馅200克，可以选择五花肉或者瘦肉，切成肉馅备用；

3. 葱姜蒜适量，切成末备用；

4. 植物油适量，用于炒制食材；

5. 生抽、料酒、盐、胡椒粉适量，用于调味。

步骤说明：

第一步：将豆角焯水煮熟。将切好的豆角放入沸水中焯水，焯水的目的是去除豆角的涩味并保持豆角的鲜绿色。焯水时间大约为1分钟，不要煮得太久，以免煮烂。焯水后将豆角捞出，沥干备用。

第二步：炒制肉馅。将锅烧热，加入适量的植物油，待油热后放入葱姜蒜末炒香。然后将肉馅放入锅中，用铲子将肉馅煽散炒熟，炒至肉馅变色并出香味。

第三步：加入调味料。在炒好的肉馅中加入适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉，根据个人口味适量调整。将调味料均匀地拌匀，让肉馅吸收调味汁，增添口感和风味。

第四步：炒制豆角。将炒好的肉馅推到锅边，再次加入适量的植物油，将锅烧热后放入豆角粒，用中小火翻炒。翻炒的过程中，可以适量加入一些清水，以免豆角粘锅炒糊。炒至豆角变软熟后，将肉馅与豆角一起翻炒均匀，使调味料充分渗入豆角，提升口感和风味。

第五步：出锅装盘。炒制好的豆角粒炒肉即可出锅装盘，撒上适量的葱花点缀。这道菜色香味美，口感鲜嫩，既可做菜肴，也可搭配米饭享用。

这就是豆角粒炒肉的正宗做法。希望通过这篇文章的介绍，大家可以对制作这道菜有更加清晰的了解。在尝试制作时，可以根据个人口味进行调整，增加或减少调味料的使用量。祝大家制作成功，享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣！