西芹炒虾仁是一道家常菜，口感脆嫩，味道鲜美。下面就让我来教你如何制作这道美味的菜品。

材料准备：

- 西芹：300克

- 虾仁：200克

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

- 油：适量

步骤一：准备食材

将西芹洗净后切成段，虾仁也洗净备用。姜蒜切末备用。

步骤二：腌制虾仁

在虾仁中加入料酒、生抽、盐和鸡精进行腌制，腌制约15分钟，让虾仁入味。

步骤三：炒西芹

热锅倒入少许油，加入姜蒜末炒香。然后将西芹放入锅中翻炒，炒至变色后加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。

步骤四：炒虾仁

将腌制好的虾仁加入锅中，翻炒均匀，炒至虾仁变色熟透。

步骤五：调味

在炒好的虾仁和西芹中加入适量的生抽和鸡精，翻炒均匀，使调味料均匀裹在虾仁和西芹上。

步骤六：出锅

炒好的西芹炒虾仁盛出，摆盘即可。

西芹炒虾仁的制作过程简单易行，关键在于火候的掌握。西芹炒至断生即可，虾仁要炒至变色熟透，避免过度炒制导致口感老硬。

这道菜色香味俱佳，可以作为一道下饭菜或者配饭食用。希望你能尝试制作并享受到这道美味的家常菜肴！