蛋挞是一道美味的甜点，简单易学且家常制作。下面将介绍一种简单的蛋挞制作方法，希望能帮助大家成功制作出美味的蛋挞。

材料：

1. 鸡蛋：3个

2. 细砂糖：80克

3. 牛奶：250毫升

4. 香草精：适量

5. 面粉：100克

6. 黄油：60克

7. 冷水：适量

8. 蛋挞皮：适量

步骤一：制作蛋挞皮

1. 将面粉和黄油放入一个大碗中，用手指将两者混合均匀，直至形成类似面包屑状的混合物。

2. 慢慢加入适量的冷水，同时用手揉捏面团，直至面团成型。

3. 将面团放入保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟。

4. 取出面团，擀平，用模具切割成适量的蛋挞皮。

步骤二：制作蛋挞馅料

1. 将鸡蛋打入一个碗中，轻轻搅拌均匀。

2. 加入细砂糖，牛奶和香草精，继续搅拌均匀，直至糖完全融化。

步骤三：组装蛋挞

1. 将蛋挞皮放入蛋挞模具中，将模具放置在烤盘上。

2. 将蛋挞馅料倒入蛋挞皮中，约8分满即可。

3. 预热烤箱至180摄氏度，将蛋挞放入烤箱中，烤15-20分钟，或至蛋挞表面呈金黄色。

步骤四：享用美味蛋挞

1. 将烤好的蛋挞取出，稍微放凉，可用小刀轻轻刮边，帮助蛋挞脱模。

2. 将蛋挞装盘，可以选择直接食用或者放入冰箱冷藏后再享用。

这就是制作家常蛋挞的简单步骤。希望大家能够根据这个方法成功制作出美味的蛋挞。祝您用餐愉快！