藜芦，也被称为藜麦，是一种古老的谷物，被誉为“超级食物”，因为它富含多种营养物质。以下是藜芦的营养价值：

1. 蛋白质：藜芦是一种优质蛋白质的来源。蛋白质是人体细胞的基本组成部分，对于维持肌肉、骨骼和免疫系统的健康至关重要。藜芦中的蛋白质含量较高，约为每100克藜芦含有13克蛋白质。

2. 纤维：藜芦富含膳食纤维，有助于维持消化系统的健康。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并降低胆固醇水平。每100克藜芦中含有2.8克膳食纤维。

3. 其他碳水化合物：藜芦含有适量的碳水化合物，可以提供身体所需的能量。它的碳水化合物含量相对较低，适合那些希望控制碳水化合物摄入量的人群。

4. 脂肪：藜芦是一种低脂肪食物。它的脂肪含量相对较低，其中大部分是健康的不饱和脂肪酸，有助于维持心脏健康。

5. 维生素与矿物质：藜芦富含多种维生素和矿物质。它是一种优秀的维生素B群和维生素E的来源，这些维生素对于维持神经系统和免疫系统的正常功能至关重要。藜芦还富含钙、镁、铁和锌等矿物质，有助于维持骨骼健康、血液循环和免疫功能。

藜芦具有丰富的营养价值。它富含蛋白质、纤维、碳水化合物和健康的脂肪，同时还提供多种维生素和矿物质。因此，将藜芦纳入日常饮食中，有助于促进健康的生活方式。