蒸馒头是中国传统的面食之一，通常使用酵母来发酵面团，使其膨胀松软。若没有酵母，我们仍然可以采用其他方法来发好面团。下面我会一步步介绍如何制作不用酵母的蒸馒头。我将进一步详细描述如何用酵母蒸馒头。

不用酵母发好面团的方法如下：

1. 使用发酵粉：发酵粉是一种替代酵母的发酵剂，可以在超市或者面点材料店购买到。根据产品说明，将适量的发酵粉加入面粉中，然后按照正常的步骤制作面团。发酵粉会激活面团中的二氧化碳产生，使其膨胀。

2. 使用苏打粉和酸奶：苏打粉和酸奶的反应也可以产生二氧化碳，促使面团发酵。将适量的苏打粉加入面粉中，然后加入适量的酸奶搅拌均匀。面团发酵的时间可能稍长一些，因此需要耐心等待。

我将详细描述使用酵母蒸馒头的步骤：

1. 准备材料：面粉、酵母、温水、糖和盐。将面粉过筛，以去除杂质。

2. 激活酵母：将适量的酵母放入一个小碗中，加入一勺糖和几勺温水。搅拌均匀后，静置5-10分钟，直到液体表面出现泡沫。这是酵母活跃的标志。

3. 制作面团：将面粉倒入一个大碗中，加入少量盐和糖。然后将发酵好的酵母液倒入面粉中。慢慢加入温水，边倒边用筷子搅拌面粉。当面粉开始结团时，用手揉成光滑的面团。

4. 发酵面团：将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜。将其放置在温暖的地方，让面团发酵1-2小时，或者直到面团体积增大一倍。

5. 揉面：发酵好的面团放在台面上，用手掌压下，排除气泡。然后将面团揉几分钟，直到面团变得柔软而有弹性。

6. 分割和成型：将面团分成适量的小块，然后将每个小块揉圆。使用擀面杖将每个小面团擀成薄圆片，然后将其对折成半圆形。

7. 蒸馒头：将准备好的馒头放在蒸锅中的蒸架上，盖上锅盖。大火蒸10-15分钟，直到馒头变大松软，内部完全熟透。

8. 完成：蒸好的馒头可以用筷子插入，如果能轻松插入并取出而不粘糊，就代表馒头熟透了。取出馒头，摆放在盘子中，即可享用。

以上就是制作不用酵母发好面团和使用酵母蒸馒头的步骤。无论选择哪种方法，都可以制作出美味的馒头，满足人们对美食的需求。请尽情享用吧！