荷花酥是一道具有浓郁传统风味的中国传统糕点，以其香甜可口、口感酥脆而闻名。下面将介绍制作荷花酥的步骤及方法。

材料准备：

1. 面粉500克

2. 黄油250克

3. 砂糖150克

4. 鸡蛋黄3个

5. 蜂蜜适量

6. 柠檬皮屑适量

步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中，加入黄油，用手指将黄油和面粉搓揉均匀，直至形成类似面包屑的颗粒状。

2. 在面粉中加入砂糖，再加入鸡蛋黄和柠檬皮屑，搅拌均匀。将面团揉成一个球状，并用保鲜膜包住，放置在冰箱中冷藏30分钟。

3. 将冷藏的面团取出，分成若干小块。

4. 取一小块面团，擀成薄片。在薄片上刷上一层蜂蜜。

5. 将蜂蜜涂抹的面片卷起，成为一个长条状。

6. 用刀将这个长条切成2-3厘米长的小段，切口要尽量切到底但不要切断。

7. 将切好的小段一端略微捏紧，另一端轻轻拉开，使花酥的形状更加逼真。

8. 将制作好的荷花酥放置在烤盘上，并在表面刷上一层蜂蜜。

9. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约15-20分钟，直至荷花酥呈现金黄色。

10. 烤好的荷花酥取出，待凉后即可食用。

制作荷花酥的关键是掌握好面团的松软度和烤制的时间。面团要冷藏一段时间，使黄油更容易和面粉混合，同时也使面团更加易于擀开。烤制时要根据烤箱的特性和个人喜好来掌握烤制时间，以保证荷花酥的酥脆度。

荷花酥是一道制作过程相对简单的传统糕点，但味道却非常美味。制作荷花酥可以让人感受到中国传统糕点的魅力，同时也可以享受到香甜可口的口感。不妨亲自动手制作一下，品味其独特的风味吧！