苦瓜汤是一道清爽、营养丰富的家常汤品，它具有降火清热、解毒排毒的功效，非常适合夏天饮用。下面我们来一起学习一下苦瓜汤的制作方法。

步骤一：准备食材

我们需要准备好以下食材：

1. 苦瓜：选择新鲜、绿色的苦瓜，大约一根即可。

2. 瘦肉：选择猪肉瘦肉，约100克左右。

3. 鸡蛋：1个。

4. 葱姜蒜：适量。

5. 食盐：适量。

6. 香油：适量。

步骤二：处理苦瓜

将苦瓜切成薄片，并去除中间的瓤和籽，这样可以减少苦味。切好的苦瓜片可以稍微焯水，以去除苦味。

步骤三：炒肉

将瘦肉切成薄片或者丁状，加入适量的盐搅拌均匀。将蒜蓉、姜末一起放入锅中煸炒出香味，然后加入切好的瘦肉，继续煸炒至肉变色。

步骤四：加入水煮

加入适量的清水，水量大约是苦瓜和瘦肉的两倍。待水煮沸后，撇去浮沫，并将焯水过的苦瓜片放入锅中，调制成小火煮约15分钟。

步骤五：调味

煮好的苦瓜和瘦肉汤基本上已经完成了，这时候可以根据个人口味适量加入食盐和鸡精调味。如果喜欢口味更加鲜美，可以加入少许的香油。

步骤六：加入蛋花

将鸡蛋打散，搅拌均匀。将汤稍微搅动，将鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成丝状。

至此，一道美味的苦瓜汤就制作完成了。将热腾腾的苦瓜汤盛入碗中，撒上葱花点缀，即可享用。

苦瓜汤不仅清爽可口，而且富含维生素C、B和矿物质，对于促进新陈代谢、增强体力和提高免疫力都有很好的帮助。不过，由于苦瓜本身带有一定的苦味，所以在制作过程中可以根据个人口味适量增减盐的用量，以免苦味过重。

希望大家通过上述步骤，可以轻松制作出一碗美味可口的家常苦瓜汤，为夏日增添一份清凉与健康！