苏式鲜肉月饼是江苏地区的传统美食之一，它的外皮香脆，内馅鲜美可口。下面将为大家介绍一下苏式鲜肉月饼的制作方法。

步骤一：准备材料

1. 馅料：猪肉馅、葱姜末、香菇末、虾仁、熟芝麻、细盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、清水适量。

2. 皮料：中筋面粉、植物油、细砂糖、盐、清水。

步骤二：制作馅料

1. 将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末、香菇末、虾仁、熟芝麻、细盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽和适量的清水，顺时针搅拌至完全融合。

2. 将馅料用保鲜膜包好，放入冷藏室腌制30分钟，让馅料的味道更加浓郁。

步骤三：制作皮料

1. 将中筋面粉放入大碗中，加入植物油、细砂糖、盐和适量的清水，搅拌均匀。

2. 将面团揉至光滑，盖上湿布静置20分钟，让面团充分松弛。

步骤四：包馅

1. 将面团分成小块，擀成薄片，用擀面杖擀成圆形薄皮。

2. 将适量的馅料放在薄皮中央，然后折叠合拢，用手指捏紧边缘，确保馅料不会漏出。

3. 将包好的月饼放在砂糖中轻轻滚一下，让饼皮均匀沾上一层糖，增加口感。

步骤五：烘烤

1. 将已包好的鲜肉月饼放在烤盘上，注意间隔一定要保持一定的距离。

2. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤制约15分钟，或者直到月饼表面呈现金黄色即可。

步骤六：品尝

1. 将烤好的苏式鲜肉月饼取出，待稍微降温后品尝。

2. 香脆的外皮与鲜美的馅料相结合，散发出诱人的香气，口感丰富。

苏式鲜肉月饼以其独特的口感和美味，深受人们的喜爱。通过以上步骤，我们可以尝试在家制作出这道传统的美食。不仅可以满足大家对美食的享受，还能感受到制作的乐趣。快来动手试试吧！