芫荽是一种常见的香草，不仅在烹饪中被广泛使用，也被认为具有丰富的营养价值。下面将逐步介绍芫荽的营养价值。

芫荽富含维生素C。维生素C是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害，并增强免疫系统的功能。芫荽中的维生素C含量高，每100克芫荽中约含有27毫克的维生素C。

芫荽富含维生素K。维生素K是一种必需的营养素，对于血液凝固和骨骼健康至关重要。芫荽中的维生素K含量丰富，每100克芫荽中约含有310毫克的维生素K。因此，芫荽的食用可以有助于维持血液凝固功能的正常运作，同时也有助于增强骨骼的健康。

芫荽还富含膳食纤维。膳食纤维对于消化系统的正常运作至关重要，可以预防便秘和其他消化问题。芫荽中的膳食纤维含量较高，每100克芫荽中含有2.8克的膳食纤维。因此，芫荽的食用可以促进肠道的健康，并提高消化系统的功能。

芫荽还含有丰富的矿物质，如铁、钙和锰。这些矿物质对于身体的正常运作非常重要。例如，铁是血红蛋白的组成部分，有助于运输氧气到身体各个部位。芫荽中的铁含量较高，每100克芫荽中含有11毫克的铁。

芫荽是一种营养价值丰富的香草。其富含维生素C和维生素K，有助于增强免疫系统功能、维持血液凝固和骨骼健康。芫荽还富含膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化系统的健康和满足身体的矿物质需求。因此，加入芫荽到日常饮食中，可以为身体提供丰富的营养，并促进整体健康。