芋头是一种非常美味的食材，可以制作多种美食。下面我将为大家介绍一道超级开胃的芋头做法。

步骤1：准备食材

我们需要准备好所需的食材。这包括鲜芋头、盐、生姜、蒜瓣、葱、辣椒等。确保芋头新鲜、干净，并切成小块备用。

步骤2：处理芋头

将切好的芋头放入开水中焯水，让芋头变软一些。然后用凉水冲洗，使芋头表面的黏液洗净，这样可以去除芋头的涩味。

步骤3：炒芋头

将锅烧热，加入适量的食用油。待油热后，加入切好的生姜和蒜瓣，炒出香味。然后加入芋头块，翻炒均匀，让芋头均匀上色。

步骤4：调味

在芋头炒至微黄时，加入适量的盐和辣椒，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，让芋头充分吸收调味料的味道。

步骤5：加水炖煮

将炒好的芋头转移到大锅中，加入适量的清水，水量要盖过芋头。然后加入几片葱，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。

步骤6：调整口感

等水煮开后，转小火慢慢炖煮30分钟左右，直到芋头变得非常软烂。可以用筷子轻轻插入芋头，如果能轻松插入并没有阻力，那么芋头就煮熟了。

步骤7：上桌享用

将炖好的芋头盛出，撒上一些葱花作为装饰。这道芋头菜肴既香气四溢又美味可口，非常适合作为开胃菜或配菜。

总结：

芋头的做法其实并不复杂，只需要一些简单的步骤就能制作出超级开胃好吃的芋头菜肴。希望大家能够尝试一下这道美味的芋头菜品，享受它独特的口感和香气。