艾草窝头是一道非常有特色的传统中国小吃，以艾草为主要原料制作而成。艾草窝头具有口感松软、香气四溢的特点，非常受人们的喜爱。下面我将为大家详细介绍如何制作美味的艾草窝头。

所需材料：

1. 艾草：适量

2. 面粉：500克

3. 酵母：5克

4. 温水：300毫升

5. 白糖：适量

6. 食盐：适量

步骤如下：

1. 准备艾草：将新鲜的艾草洗净，晾干后切成碎末备用。也可以使用干艾草，将其泡发后剁碎备用。艾草的量可以根据个人口味适量调整。

2. 准备面团：将面粉倒入一个大碗中，加入酵母、白糖和少许食盐，然后慢慢倒入温水。用手搅拌均匀，直到面粉和水完全混合在一起。

3. 和面：将面团倒在案板上，用手揉搓几分钟，直到面团变得柔软有弹性。然后将面团放在碗中，盖上湿布，静置1小时，让其发酵。

4. 加入艾草：发酵好的面团取出，再次揉搓几分钟，将艾草碎末均匀地撒在面团上。然后将面团再次揉匀，确保艾草均匀分布于面团中。

5. 分割面团：将面团分割成小块，每个小块的大小可以根据个人口味进行调整。然后用手将每个小块搓圆，放置在烤盘上。

6. 发酵：将搓好的小面团放在温暖的地方，静置30分钟，让其再次发酵。

7. 蒸煮：将蒸锅加热至水开后，将面团放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸煮15-20分钟，直到窝头成熟。

8. 艾草窝头完成：蒸好的窝头取出，放凉后即可食用。可以根据个人喜好搭配其他食材，如红枣、花生等，提升口感和味道。

通过以上步骤，我们就可以制作出口感松软、香气扑鼻的艾草窝头了。这道小吃不仅美味，而且营养丰富，对身体健康有很好的促进作用。希望大家能够尝试制作，享受这道传统的中国美食。