腐竹焖鸭肉是一道美味的家常菜，它将鸭肉的鲜香与腐竹的独特口感完美结合在一起。下面就让我来为大家介绍一下家常版腐竹焖鸭肉的做法。

材料准备：

- 鸭腿：2只

- 腐竹：适量

- 姜块：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 清水：适量

步骤一：处理鸭肉

1. 将鸭腿洗净，切成适口大小的块状。

2. 锅中倒入适量的清水，烧开后将鸭肉放入，焯水煮约5分钟。这一步可以去除鸭肉的腥味。

3. 焯水后，捞出鸭肉，用清水冲洗干净备用。

步骤二：准备腐竹

1. 将腐竹用温水泡软，然后切成适当大小的段状。

2. 姜块切片，大葱切段备用。

步骤三：煮腐竹焖鸭

1. 取一个炒锅，加入适量油烧热，放入姜片和葱段炒香。

2. 倒入焯水后的鸭肉块，煸炒均匀。

3. 加入适量料酒提鲜，再加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 倒入足够的清水，水量要稍微多一些，大约能没过鸭肉块。

5. 放入切好的腐竹段，再撒入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

6. 盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间大约为30分钟至1小时，直到鸭肉变得酥烂。

步骤四：调整口味

1. 煮好后，根据个人口味再次调整盐的用量。

2. 如有需要，可以加入适量清水，搅拌均匀后再次炖煮片刻，增加汤的浓稠度。

步骤五：装盘享用

1. 将炖好的腐竹焖鸭盛入盘中，撒上葱花点缀。

2. 可搭配米饭或馒头一起食用，享受鸭肉的鲜嫩和腐竹的香脆口感。

这就是家常版腐竹焖鸭肉的制作方法。希望大家能够尝试一下，品尝到这道美味可口的家常菜。