腌腊鱼在腌制之前是需要进行清洗的。下面是一篇按步骤思考的文章：

第一步：准备腌制材料和工具

我们需要准备腌制腊鱼所需的材料和工具。这包括腌制腌腊鱼的盐、糖、五香粉等调料，以及清洗工具如刷子、清洁布等。

第二步：清洗腊鱼

在开始腌制之前，我们需要对腊鱼进行清洗。将腊鱼取出，并将其放入清水中浸泡一段时间，以去除表面的盐和杂质。

第三步：清洁外表

使用刷子或清洁布轻轻擦拭腊鱼的外表。这样可以去除腊鱼表面的油脂和其他污物，使其更加干净。

第四步：去除内脏

在清洗外表后，我们需要去除腊鱼内部的内脏。将腊鱼的腹部切开，并轻轻将内脏取出。注意要小心不要损坏腊鱼的肉质。

第五步：漂白处理

在清洗完内脏后，我们可以选择进行漂白处理。将腌制腊鱼的盐水煮沸，然后将腊鱼放入盐水中稍微焯一下，然后捞出放入冷开水中漂洗一遍。这个步骤可以去除腊鱼的腥味和异味。

第六步：晾干

清洗完腊鱼后，需要将其晾干。将腌鱼挂起，放在通风的地方晾干，或者用纸巾擦干表面的水分。确保腊鱼完全干燥，以便更好地进行腌制。

第七步：开始腌制

完成以上步骤后，腌腊鱼就可以开始了。将腌制材料和调料按照个人口味调配好，然后将腌制好的腊鱼放入腌制液中，确保腌制液能够完全覆盖腊鱼。然后将腌制好的腊鱼放入密封容器中，放入冰箱冷藏室进行腌制。

总结：

在腌制腊鱼之前，我们需要进行一系列的清洗步骤，包括浸泡、擦拭、内脏去除、漂白处理和晾干。这些步骤可以保证腊鱼的干净和品质，并为腌制过程做好准备。