肉菜豆腐是一道美味营养又健康的家常菜，它的制作过程相对简单，下面我将为大家介绍一下具体的做法。

材料准备：

1. 猪肉馅：200克

2. 豆腐：1块

3. 蔬菜（例如青菜、胡萝卜等）：适量

4. 姜蒜辣椒：适量

5. 酱油：适量

6. 料酒：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 食用油：适量

9. 盐：适量

步骤一：准备工作

1. 将豆腐切成小块，先用开水焯水一下，去腥味，并且保持豆腐的形状。

2. 将蔬菜洗净切成适当大小的块状。

3. 姜蒜辣椒切成细末备用。

步骤二：炒制肉馅

1. 热锅凉油，将姜蒜辣椒末爆炒出香味。

2. 加入猪肉馅，翻炒至肉馅变色。

3. 加入适量的酱油和料酒，继续翻炒均匀。

4. 撒入适量的盐和白胡椒粉，炒至熟透，关火备用。

步骤三：炒制豆腐和蔬菜

1. 另起锅，加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜辣椒末炒香。

2. 加入预先焯水过的豆腐块，小火煎至两面金黄。

3. 加入切好的蔬菜，翻炒均匀。

4. 倒入适量的水，加盖焖煮一会儿，至豆腐和蔬菜熟透。

5. 将之前炒制好的肉馅倒入锅中，再翻炒均匀即可。

步骤四：调味品

1. 根据个人口味，可以适量加入酱油和盐，调整味道。

2. 如果喜欢麻辣口味，也可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉提味。

步骤五：出锅装盘

1. 将炒好的肉菜豆腐盛入盘中。

2. 可以依个人喜好撒上一些葱花或者香菜点缀。

至此，一道美味的肉菜豆腐就制作完成了。这道菜色香味美，豆腐鲜嫩，肉馅醇厚，蔬菜清爽，营养丰富，非常适合全家人一起享用。大家可以根据自己的口味和喜好，灵活调整材料的使用和调料的搭配，让肉菜豆腐更加符合自己的口味。祝大家做菜成功，美食享用愉快！