老面是一种发酵剂，用于制作面食，如面包和发酵面团。为了保持老面的活性和质量，正确的保存方法至关重要。下面是一些储存老面的步骤：

步骤1：挑选合适的容器

选择一个适用于储存老面的容器。最好选择玻璃或陶瓷容器，因为它们不会对老面产生任何化学反应。

步骤2：清洁容器

在将老面放入容器之前，确保容器是干净的。使用温水和中性洗涤剂清洗容器，并彻底冲洗干净。确保没有任何污垢或残留物会影响老面的质量。

步骤3：将老面放入容器

将老面放入清洁的容器中。如果你有大量的老面，只需将所需的量放入容器即可。如果你只有少量老面，可以选择小一点的容器。

步骤4：保持容器清洁

确保容器的外部也是干净的，没有任何污垢或残留物。这可以防止任何污垢进入容器，影响老面的质量。

步骤5：盖好容器

使用一个适合的盖子或保鲜膜盖好容器。这样可以防止空气和其他微生物进入容器，影响老面的活性。

步骤6：存放在适当的环境中

老面应存放在适当的环境中，以确保其活性。一般来说，老面应存放在温度稳定的地方，避免受到极端温度的影响。最好将其放在室温下，远离阳光直射和潮湿的地方。

步骤7：定期喂养老面

为了保持老面的活性，需要定期喂养它。每隔一段时间，取出一部分老面并添加新的面粉和水。这样可以为老面提供新的营养物质，保持其活性和发酵能力。

步骤8：检查老面的状态

定期检查老面的状态。如果老面开始发酵和冒泡，说明它仍然活跃。如果老面没有反应，可能需要更频繁地喂养它或替换为新的老面。

通过遵循以上步骤，我们可以正确地储存老面并确保其活性和质量。这样，我们就可以随时使用老面来制作美味的面食了。