羊肉汤是一道美味营养的传统汤品，味道鲜美，营养丰富。下面我们一起学习一下羊肉汤的家常做法。

材料准备：

1.500克新鲜羊肉，最好选择羊腿肉，口感更好；

2.2个洋葱，切块；

3.2个胡萝卜，切片；

4.适量的姜片和大蒜瓣；

5.适量的盐和胡椒粉；

6.适量的料酒和鸡精；

7.适量的香菜和葱花，作为装饰。

步骤一：处理羊肉

将羊肉切成小块，然后将其放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，提高汤的清澈度。焯水时可以加入一些料酒，能够去腥提鲜。焯水后将羊肉捞出备用。

步骤二：炖煮羊肉汤

将炖锅加热，放入适量的食用油，将姜片和大蒜瓣爆炒出香味。然后将洋葱和胡萝卜放入锅中翻炒片刻，使其散发出香味。

在炒制的过程中，可以适量加入盐和胡椒粉，提前调味。然后将焯水过的羊肉倒入锅中，继续翻炒均匀，使羊肉和蔬菜充分混合。

加入适量的热水，水量要稍微多一些，因为炖煮时会有一定的蒸发损失。再加入一些料酒，提升羊肉的鲜香味道。将锅盖盖上，转小火慢炖约1-2小时，直到羊肉变得酥烂，味道浓郁。

步骤三：调味品加入

当羊肉炖煮至口感酥烂时，可以适量加入一些鸡精，使汤更加鲜美。根据个人口味，可以再次加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

步骤四：装饰和享用

将炖好的羊肉汤装盘，可以撒上一些香菜和葱花作为装饰。这样不仅增加了汤的颜值，也提升了菜品的香气。

现在，一盅美味的羊肉汤就做好了！喝一口热腾腾的羊肉汤，温暖的汤汁和酥烂的羊肉会让你满怀温暖和满足感。这道家常羊肉汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质和维生素，对身体健康非常有益。不妨在寒冷的冬日里，为家人煮上一锅美味的羊肉汤，享受温馨的味蕾盛宴吧！