炖羊排是一道美味又营养丰富的菜肴，它口感鲜嫩多汁，而且制作过程简单。下面我将为大家介绍一下炖羊排的做法，希望对大家有所帮助。

材料：

- 500克羊排

- 适量的姜片

- 适量的蒜瓣

- 适量的香菇

- 适量的胡萝卜

- 适量的洋葱

- 适量的料酒

- 适量的生抽

- 适量的盐和胡椒粉

- 适量的清水

- 适量的葱花

步骤：

1. 将羊排切成适当大小的块状，用清水冲洗干净。

2. 然后将羊排块放入沸水中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味，焯水时间约为5分钟。

3. 将焯好水的羊排块捞出，用清水冲洗干净备用。

4. 取一个炖锅，加入足够的清水，放入羊排块、姜片、蒜瓣，再加入适量的料酒。

5. 将炖锅置于火上，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，炖煮时间为至少1个小时，直到羊排变得酥烂。

6. 在炖煮的过程中，可以准备其他配料。将香菇泡软切片，胡萝卜和洋葱切块备用。

7. 当羊排炖至酥烂状态时，加入香菇片、胡萝卜块和洋葱块，继续炖煮15至20分钟，直到配料熟透。

8. 加入适量的生抽、盐和胡椒粉调味，炖煮5分钟。

9. 关火后，撒上葱花点缀即可。

这样，一道美味的炖羊排就做好了。炖煮的过程中，羊排逐渐吸收了各种配料的味道，变得鲜美可口。而且，炖羊排的做法简单易学，即使是厨艺不佳的初学者也能轻松上手。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道炖羊排都能给大家带来美味的享受。大家不妨试试这个简单又好吃的炖羊排！