红糖发糕是一道传统的中国小吃，制作简单，口感软糯甜美。下面我将为大家介绍一下红糖发糕的制作方法。

材料：

- 糯米粉200克

- 糖粉50克

- 红糖100克

- 盐一小撮

- 酵母粉5克

- 温水150毫升

- 蒸锅

步骤：

1. 将红糖和温水一起放入一个碗中，搅拌均匀直至红糖完全溶解。然后加入盐，糯米粉和酵母粉，再次搅拌均匀，确保没有结块。

2. 将搅拌好的面糊倒入一个大碗中，用保鲜膜盖住，放置在温暖的地方静置1-2小时，让面糊发酵。发酵的时间可以根据环境温度而有所不同，一般等到面糊体积膨胀了一倍就可以了。

3. 在发酵的过程中，可以准备蒸锅。将蒸锅加水烧开，然后在蒸锅上放上一个蒸盘，用纱布或者油纸铺底，防止发糕粘在蒸锅上。

4. 当面糊发酵好后，再次搅拌均匀，确保没有气泡。然后将面糊倒入蒸盘中。

5. 将蒸锅盖好，开中小火蒸约15-20分钟，直到发糕完全熟透并变得有弹性。可以用牙签插入发糕中心，如果牙签拔出来没有面糊粘附，说明发糕已经熟透了。

6. 蒸熟的红糖发糕取出，待凉后切成块状即可食用。如果喜欢口感更加松软，可以在蒸熟后再蒸一会儿。

红糖发糕制作简单，但是需要耐心等待面糊发酵和蒸煮的过程。制作出来的红糖发糕色香味俱佳，口感软糯，甜度适中，是一道美味可口的小吃。大家可以根据个人口味，添加一些香料如桂花、花椒等，增添风味。希望大家喜欢这道红糖发糕，尽情享受美食的乐趣吧！