素色添香烩饭是一道美味又营养的素食料理，下面我将介绍一下它的制作步骤。

材料：

1. 大米：2杯

2. 蔬菜（如胡萝卜、豌豆、玉米等）：适量

3. 香菇：适量

4. 红葱头：1个

5. 大蒜：适量

6. 生姜：适量

7. 酱油：适量

8. 盐：适量

9. 胡椒粉：适量

10. 素鸡精：适量

11. 植物油：适量

步骤：

1. 将大米洗净，浸泡半小时。然后放入电饭煲中，加入适量的清水，按下煮饭键开始煮饭。

2. 在大米煮熟的同时，准备蔬菜和香菇。将蔬菜洗净切碎，香菇切片备用。

3. 将红葱头、大蒜和生姜切碎成末备用。

4. 取一个炒锅，加入适量的植物油，开火烧热。

5. 加入切碎的红葱头、大蒜和生姜，翻炒出香味。

6. 加入切好的蔬菜和香菇，继续翻炒。

7. 倒入适量的酱油，使蔬菜和香菇充分入味。

8. 加入适量的盐、胡椒粉和素鸡精，调味并搅拌均匀。

9. 将炒好的蔬菜和香菇混合均匀的加入煮熟的大米中，轻轻翻拌。

10. 关火后，盖上锅盖焖一会儿，让米饭充分吸收菜肴的香味。

11. 素色添香烩饭即可食用，可以搭配一些蔬菜沙拉或酱料提升口感。

这道素色添香烩饭不仅味道鲜美，而且营养丰富。大米提供了丰富的碳水化合物，蔬菜和香菇含有丰富的维生素和纤维，植物油则为身体提供了必需的脂肪。无论是作为主食还是配菜，都是一道不错的素食选择。快来亲自动手制作一下吧！