粉皮回锅肉是一道重庆特色的传统美食，口感鲜香，回味无穷。下面我将为大家介绍一下制作粉皮回锅肉的步骤。

材料：

1. 猪肉五花肉300克

2. 粉皮200克

3. 青椒1个

4. 干辣椒适量

5. 姜蒜适量

6. 香葱适量

7. 郫县豆瓣酱适量

8. 生抽适量

9. 料酒适量

10. 盐适量

11. 白糖适量

步骤：

1. 准备工作：将五花肉切成薄片，青椒切成细丝，姜蒜切末，香葱切段。将粉皮用温水泡软备用。

2. 炒制五花肉：热锅冷油，将五花肉煎至两面金黄，取出备用。

3. 炒制青椒和辣椒：锅中留少许底油，放入青椒丝和干辣椒炒制，炒出香味后捞出备用。

4. 炒制调料：锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入郫县豆瓣酱炒匀，出红油。

5. 加料酒炒制：将炒好的郫县豆瓣酱加入五花肉片中，翻炒均匀，加入料酒去腥，继续翻炒片刻。

6. 加入粉皮：将泡软的粉皮加入锅中，翻炒均匀。

7. 调味：加入适量的生抽，翻炒均匀，再加入少许盐和白糖，调整口味。

8. 加入青椒和辣椒：将之前炒制好的青椒丝和干辣椒加入锅中，翻炒均匀，使调料和蔬菜充分融合。

9. 出锅：加入香葱段翻炒均匀，出锅装盘。

这样，一道口味鲜美的粉皮回锅肉就做好了。食用时可搭配米饭或馒头，口感更佳。希望大家尝试制作，享受这道美味的传统美食。