竹荪是一种有着丰富营养价值和独特口感的食材，其家常做法多种多样。下面我将以逐步思考的方式，为大家介绍竹荪的家常做法。

1. 第一步：选购新鲜竹荪

在准备烹饪竹荪之前，我们需要挑选新鲜的竹荪。新鲜的竹荪外观应该呈现出光滑、干燥、无虫斑的状态。

2. 第二步：清洗竹荪

在清洗竹荪时，我们需要将其放入清水中浸泡，然后用手轻轻搓洗，去除表面的杂质和泥沙。如有需要，可以使用刷子轻刷竹荪的表面。

3. 第三步：处理竹荪

处理竹荪时，我们需要将其切成适当的大小。如果竹荪较大，可以先将其切成薄片或者切成块状，以便更好地入味。

4. 第四步：准备调料

竹荪的家常做法有很多种，可以根据个人喜好选择不同的调料。常用的调料包括生姜、蒜末、盐、酱油等，也可以根据个人口味添加一些香辛料或者其他调味料。

5. 第五步：烹饪竹荪

在烹饪竹荪之前，我们先将锅烧热，加入适量的食用油，然后倒入处理好的竹荪。翻炒时，可以根据个人喜好选择高火或者中火，使竹荪均匀受热，炒至变软烂即可。

6. 第六步：调味

在竹荪炒熟后，我们可以根据个人口味加入适量的盐、酱油等调味料。同时，也可以根据个人喜好加入一些其他的调料，如胡椒粉、花椒粉等，以增加风味。

7. 第七步：炖煮或烹炸（根据个人喜好）

竹荪的家常做法除了炒熟之外，还可以选择炖煮或者烹炸。如果选择炖煮，可以将竹荪放入高压锅或者汤锅中，加入适量的水和其他食材，慢慢炖煮，以增加竹荪的口感和滋味。如果选择烹炸，可以将炒熟的竹荪再次放入锅中，加入适量的油，翻炒至表面金黄，口感更加酥脆。

8. 第八步：装盘享用

竹荪烹饪完成后，我们可以将其装盘，并可以根据个人喜好添加一些蔬菜或者其他配菜，以增加色彩和口感的层次感。我们可以品尝竹荪的独特风味和丰富营养。

通过以上的逐步思考，我们可以轻松地掌握竹荪的家常做法。无论是简单的炒制还是炖煮或烹炸，竹荪都能带给我们美味和营养，让我们在家中享受一份健康的美食。