步骤一：准备食材

第一步是准备食材。我们需要一些竹笋、鸡丝、香菇、大米和调味料。确保食材新鲜并准备好使用。

步骤二：清洗和切割食材

第二步是清洗和切割食材。先将竹笋去皮，然后切成细丝状。将香菇洗净后切成薄片状。鸡肉切成丝状备用。

步骤三：炒香食材

第三步是炒香食材。先将锅烧热，加入适量的食用油。将切好的竹笋丝放入锅中，用中小火翻炒几分钟，直到竹笋变软。接着加入切好的香菇，继续翻炒几分钟，直至香菇变软并出香味。

步骤四：煮粥

第四步是煮粥。将洗净的大米放入锅中，加入适量的清水。将火调至中小火，用文火煮粥。期间要不时搅拌，以免粥底粘锅。煮至大米完全烂熟，粥的质地变稠时，加入炒好的竹笋丝和香菇片，搅拌均匀。

步骤五：炒鸡丝

第五步是炒鸡丝。将鸡丝放入锅中，加入适量的食用油和盐，翻炒至鸡肉变色熟透。

步骤六：调味

第六步是调味。根据个人口味，可以加入一些生抽、鸡精和胡椒粉，提升粥的味道。

步骤七：装盘

第七步是装盘。将煮好的粥盛入碗中，撒上炒好的鸡丝，再 garnish 一些香菜叶。

步骤八：享用

最后一步就是享用这道香菇鸡丝粥啦！可以根据个人口味再加上一些葱花和姜丝等配料。这道粥既营养又美味，适合早餐或者晚餐时享用。

希望大家喜欢这道香菇鸡丝粥，快去尝试一下吧！