白菜饺子馅是一道美味又营养的传统中国菜肴。下面我将为你介绍一步一步制作白菜饺子馅的方法。

材料：

- 新鲜白菜心

- 瘦猪肉馅

- 生姜

- 葱

- 食用油

- 酱油

- 盐

- 黑胡椒粉

步骤：

1. 准备白菜心。取一个新鲜的白菜心，将其洗净后切成细丝。然后将白菜丝放入大碗中，撒上适量的盐，用手轻轻揉搓搅拌。静置片刻，使其出水。然后用清水冲洗白菜丝，挤掉多余的水分，备用。

2. 准备馅料。将瘦猪肉馅放入大碗中，加入一小勺盐、适量的酱油和黑胡椒粉，搅拌均匀。然后剁碎一段生姜和一支葱末加入碗中，再加入一小勺食用油，搅拌均匀。

3. 混合白菜丝和馅料。将腌制好的白菜丝加入馅料碗中，用手将白菜丝和馅料充分混合搅拌。搅拌时要用力，直至白菜丝和馅料完全融合在一起。

4. 调味。尝一口馅料，如果觉得味道不够重，可以根据个人口味再加入适量的盐和酱油，搅拌均匀。记得尝味，确保调味合适。

5. 保存和使用。将制作好的白菜饺子馅放入密封的容器中，并放入冰箱冷藏保存，以确保保存新鲜。在使用时，取出适量的馅料，用于包裹饺子皮制作饺子。

通过上述步骤，我们可以制作出美味可口的白菜饺子馅。白菜的清爽口感和猪肉的鲜嫩口感相结合，给人带来无限的美味享受。您可以根据个人口味的喜好，适量调整调料的使用量，定制出属于自己口味的白菜饺子馅。祝您制作成功，享受美食！