番茄豆腐是一道美味健康的家常菜，口感酸甜爽口，适合各个年龄段的人食用。下面我将为大家介绍一下制作番茄豆腐的步骤。

材料：

- 300克嫩豆腐

- 2个番茄

- 1个青椒

- 适量的葱姜蒜

- 适量的盐和糖

- 适量的生抽和醋

- 适量的淀粉和清水

步骤：

1. 准备工作：

- 将嫩豆腐切成块状备用。

- 番茄和青椒洗净，切成小块备用。

- 葱姜蒜切末备用。

2. 炒制番茄酱汁：

- 将锅加热，倒入适量的植物油，放入葱姜蒜末炒香。

- 加入切好的番茄块，用铲子压碎番茄，炒出番茄的香味。

- 加入适量的盐和糖，炒匀。

- 加入适量的生抽和醋，继续翻炒均匀。

- 倒入适量的清水，煮沸后转小火煮10分钟，使番茄煮烂，形成浓郁的酱汁。

3. 炒制豆腐：

- 另取一锅，加适量的植物油，将切好的豆腐块放入锅中煎至两面金黄。

- 加入适量的清水，煮沸后转小火煮5分钟，使豆腐更加入味。

- 把煎好的豆腐块捞出，放入事先准备好的番茄酱汁中。

4. 煮熟番茄豆腐：

- 番茄酱汁中加入适量的清水，煮沸后转小火。

- 用适量的淀粉和清水调成淀粉水，慢慢倒入锅中，搅拌均匀，使酱汁变得浓稠。

- 加入煮好的豆腐块翻煮数分钟，使豆腐吸收番茄酱汁的味道。

- 最后加入切好的青椒块，煮熟后关火。

5. 出锅装盘：

- 将炒好的番茄豆腐盛入盘中，撒上葱花作为装饰，即可食用。

番茄豆腐的制作方法就介绍到这里了。通过简单的步骤，就能做出一道色香味俱佳的番茄豆腐。希望大家能够尝试制作，并享受这道美味的佳肴！