步骤1：准备材料

- 猪脚：500克

- 姜片：适量

- 大蒜瓣：适量

- 干辣椒：适量

- 青椒：适量

- 料酒：适量

- 糖：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 老抽：适量

- 香菜：适量（可选）

步骤2：处理猪脚

1. 将猪脚放入开水中煮沸，焯水去腥。

2. 捞出猪脚，用清水冲洗干净。

步骤3：炖煮猪脚

1. 在炖锅中加入适量的清水，放入猪脚。

2. 加入切好的姜片、蒜瓣和一些料酒。

3. 将炖锅置于火炉上，用中小火将猪脚炖煮至熟透。

4. 炖煮期间，可以根据个人口味，加入适量的盐和糖，增加味道。

步骤4：炒制调味料

1. 在平底锅中倒入适量的食用油，加热至六七成热。

2. 放入干辣椒，炒出香味。

3. 加入切好的青椒，炒熟椒香。

步骤5：炒猪脚

1. 将炖煮好的猪脚捞出，沥干水分。

2. 将炒好的调味料倒入猪脚锅中，翻炒均匀。

3. 加入适量的酱油、老抽和糖，翻炒均匀。

4. 继续翻炒至猪脚表面均匀上色，呈现出诱人的金黄色。

步骤6：装盘

1. 将炒制好的甜酸猪脚转移到盘中。

2. 可以根据个人喜好，撒上适量的香菜作为装饰。

至此，一道美味的甜酸猪脚就完成了！可以搭配米饭或者面条一起享用。希望你能尝试并喜欢这道美食！