分辨海水珍珠和淡水珍珠的方法可以通过以下步骤进行。

第一步：观察珍珠的形状和颜色。海水珍珠通常呈现出圆形或近似圆形的形状，颜色多样，包括白色、粉红色、金色和黑色等。而淡水珍珠则更加多样化，形状可以是圆形、卵圆形或异形，颜色也可以是白色、粉红色、紫色、橙色或深褐色等。

第二步：检查珍珠的光泽。海水珍珠具有高度的光泽，通常被描述为“明亮”或“闪耀”。光泽强烈且均匀的珍珠往往是海水珍珠。而淡水珍珠的光泽则相对较柔和，有时甚至呈现出一种淡淡的乳白色。

第三步：观察珍珠的表面。海水珍珠的表面通常较为光滑且几乎没有瑕疵或凹凸不平的部分。而淡水珍珠的表面可能会有一些自然的纹理、凹陷或凸起，这是由于淡水贝壳生长环境的不同所造成的。

第四步：检查珍珠的大小。一般来说，海水珍珠的尺寸会较为大，通常在8毫米以上，而淡水珍珠则可以更小，尺寸一般在6-8毫米之间。当然，这只是一般规律，仍然存在一些特殊情况。

第五步：使用专业的设备进行测试。如果以上观察方法仍然不能确定珍珠的种类，可以选择使用专业的设备进行测试。比如，通过X光检测可以确定珍珠的内部结构，进一步判断是海水珍珠还是淡水珍珠。

通过观察形状、颜色、光泽、表面和大小等特征，我们可以初步判断海水珍珠和淡水珍珠的区别。由于珍珠的多样性和特殊性，最终的确切鉴别可能需要依赖专业的测试和鉴定手段。