步骤一：准备材料

1. 猪尾巴：选择新鲜的猪尾巴，约500克。

2. 花生：选择已去壳的花生，约200克。

3. 姜蒜：适量。

4. 料酒：适量。

5. 酱油：适量。

6. 盐：适量。

7. 白胡椒粉：适量。

8. 鸡精：适量。

9. 食用油：适量。

步骤二：预处理猪尾巴和花生

1. 将猪尾巴洗净，切成适口大小的段。

2. 将花生用清水洗净后，备用。

步骤三：炖煮猪尾巴和花生

1. 锅中加入足够的水，烧开后倒入猪尾巴段，焯水去腥。

2. 将焯水后的猪尾巴捞出，用清水冲洗干净，备用。

3. 锅中加入适量的食用油，放入姜蒜煸炒出香味。

4. 加入焯水后的猪尾巴段，翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒煮去腥味。

6. 倒入足够的清水，水量略高于猪尾巴，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。

7. 将锅盖盖上，转小火慢炖猪尾巴约1小时，直到肉变得酥烂入味。

8. 加入花生，继续慢炖约30分钟，直到花生变得软烂入味。

9. 根据个人口味再次调整盐和鸡精的用量，确保味道适中。

步骤四：炖煮完成

1. 将炖煮好的猪尾巴焖花生装盘，撒上一些葱花和香菜作为点缀。

2. 可搭配米饭或馒头一起享用，入口即化的猪尾巴和香糯软烂的花生会给你带来美妙的口感和浓郁的美味。

这道猪尾巴焖花生需要慢炖的时间较长，但是味道酥烂入味，非常值得等待。猪尾巴的鲜香和花生的香气完美融合，口感丰富，是一道美味的家常菜。无论是平日家庭聚餐还是宴客，这道菜都会给你带来惊喜和满足感。