海参虾仁鸡蛋羹是一道美味又营养丰富的传统中式菜肴。下面将为大家介绍一下制作海参虾仁鸡蛋羹的步骤。

步骤一：准备食材

我们需要准备以下食材：海参、虾仁、鸡蛋、高汤（或者鸡肉汤）、盐、生抽、料酒和葱花。确保食材的新鲜度和质量，这样才能制作出美味的鸡蛋羹。

步骤二：处理海参和虾仁

将海参洗净后切成小块，并用开水焯水一下，以去除海参的腥味。然后将虾仁剥去壳和虾线，洗净备用。

步骤三：准备鸡蛋液

将鸡蛋打入一个碗中，用筷子打散，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。鸡蛋液的调味料可以根据个人口味进行调整，可以加入少许料酒增加鲜香味。

步骤四：炒制海参和虾仁

将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后放入海参和虾仁，翻炒几下，直到海参和虾仁变色。注意翻炒的时间不要太长，否则会导致食材过熟，影响口感。

步骤五：加入高汤

在炒好的海参和虾仁上加入足够的高汤（或鸡肉汤），煮开后改为中小火慢慢煮熟。这一步的目的是让海参和虾仁的味道更好地融入高汤中，增加羹的鲜美。

步骤六：加入鸡蛋液

当高汤熬制至汤面微沸时，我们将搅拌均匀的鸡蛋液缓缓倒入锅中，然后用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液均匀地分布在锅中。同时，保持火力适中，避免鸡蛋煮过熟。

步骤七：焖煮至成型

将鸡蛋液搅拌均匀后，将锅盖盖上，改为小火焖煮，大约需要5-8分钟。焖煮的时间根据个人口感可适当调整，可以根据喜好的鸡蛋羹口感来决定。

步骤八：出锅装盘

当鸡蛋羹的表面呈现出细腻的纹路，且鸡蛋液凝固成型后，即可关火。将鸡蛋羹倒入碗中，撒上葱花点缀，这样不仅增加了颜色，还能提升味觉享受。

海参虾仁鸡蛋羹制作完成啦！这道菜肴既美味又营养，鲜香的海参与鲜嫩的虾仁搭配，再加上鸡蛋的细腻口感，让人回味无穷。不仅适合作为一道汤菜，还可搭配米饭一同享用。希望大家能够动手尝试制作这道美味的海参虾仁鸡蛋羹，为家人和朋友带来一道健康又美味的佳肴。祝您成功，愉快地享用这道美食！