洋葱和大蒜发芽了之后，还是可以食用的。虽然发芽的洋葱和大蒜的味道可能会有所变化，但它们仍然是可食用的，并且具有一些健康益处。

让我们了解一下为什么洋葱和大蒜会发芽。洋葱和大蒜是植物，当它们暴露在适当的环境条件下，就会开始发芽。这意味着它们正在生长，试图生根并产生新的植物。发芽是植物生长的一部分，所以发芽的洋葱和大蒜实际上是健康的。

那么，我们如何在饮食中使用发芽的洋葱和大蒜呢？我们可以将发芽的洋葱和大蒜用刀切开，然后检查是否有任何腐烂或变质的迹象。如果洋葱或大蒜看起来仍然健康，我们可以继续使用它们。

对于发芽的洋葱，我们可以剥去外皮，然后将其切碎或切丁，加入我们喜欢的烹饪菜肴中。发芽的洋葱可能会比正常的洋葱更辛辣，所以我们可能需要调整食谱中的洋葱用量。但是，它们仍然提供独特的香味和味道，可以为我们的菜肴增添一些特殊的风味。

对于发芽的大蒜，我们可以将其剥去外皮，然后将蒜瓣切碎或切薄片。发芽的大蒜可能会比正常的大蒜更苦涩，但它们仍然具有强烈的蒜味。我们可以将发芽的大蒜用于烹饪中，例如炒菜或炖汤，以增加蒜香。

发芽的洋葱和大蒜可能具有一些附加的健康益处。它们可能会提供更多的抗氧化剂，这对于保护身体免受自由基损伤很重要。一些研究表明，发芽的洋葱和大蒜可能具有更强的抗菌和抗炎能力。

发芽的洋葱和大蒜是可以食用的，尽管它们的味道可能会有所变化。我们可以将它们用于烹饪中，并享受它们独特的香味和味道。发芽的洋葱和大蒜可能还具有一些额外的健康益处。因此，如果你的洋葱和大蒜发芽了，不用担心，它们仍然可以作为美味和健康的食材。