汤饭作为一道常见而美味的菜肴，肉的做法关乎整道菜的口感和香气。下面是一种简单的汤饭肉的做法，希望对您有所帮助：

材料：

- 500克猪肉（可根据个人口味选择梅花肉、五花肉或瘦肉）

- 适量盐和胡椒粉

- 2勺豆豉酱

- 1勺酱油

- 1勺生抽

- 适量葱段和姜片

- 2勺料酒

- 2勺糖

- 适量清水

步骤：

1. 将猪肉洗净后切成块状备用。

2. 锅中加入适量清水，待水烧开后将猪肉块放入焯水，焯水的目的是去除血水和腥味。焯水时加入姜片和料酒，煮至肉变色后捞出备用。

3. 另起锅，加入适量清水，放入焯过水的猪肉块，加入适量盐、糖、豆豉酱、酱油和生抽，煮开后转小火炖煮30分钟，直到肉变得酥烂。

4. 在炖煮的过程中，可以尝试用筷子轻轻插入猪肉，如果容易插入且没有阻力，就表示猪肉已经炖煮到足够韧糯的程度。

5. 炖煮完成后，根据个人口味可以再加入胡椒粉调味，再次煮开即可。

6. 将炖煮好的肉块捞出，切成适量的薄片备用。

7. 将食材准备好的汤饭盛入碗中，放入肉片，撒上葱段即可。

这种做法的汤饭肉色泽红亮，口感酥烂，带有豆豉的香气，同时也能增添一定的咸香味道。在享用汤饭时，搭配上这样的肉片，会让整道菜更加美味可口。希望您能成功制作出美味的汤饭肉，与家人和朋友一起分享。