樱桃肉是一道著名的传统中式菜肴，口感酸甜可口，鲜嫩多汁。下面我将为大家介绍一下樱桃肉的制作方法。

材料：

1. 猪肉嫩肉500克

2. 樱桃250克

3. 姜块3片

4. 大蒜末适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 鸡精适量

10. 葱花适量

11. 植物油适量

步骤：

1. 将猪肉切成块状备用。可以选择猪肉里脊或者猪肉里脊肉，因为它们比较嫩。

2. 将猪肉块放入碗中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀腌制15分钟，使其入味。

3. 樱桃洗净，挑去樱桃梗备用。

4. 热锅冷油，倒入植物油，加入姜块和大蒜末煸炒出香味。

5. 将腌制好的猪肉块放入锅中，煸炒至熟透。

6. 加入樱桃，翻炒均匀。

7. 倒入适量的水，加盖焖煮5分钟，樱桃煮熟即可。

8. 最后加入适量的盐、鸡精和葱花，翻炒均匀，即可出锅。

樱桃肉的制作方法简单易行，但需要注意的是，猪肉切块后可以用料酒腌制一段时间，这样可以去腥提鲜。在炒煮樱桃时要掌握好火候，以免樱桃煮烂，影响口感。

樱桃肉酸甜可口，适合用来搭配米饭或者面食食用。它富含蛋白质和维生素，营养丰富。希望大家能够尝试制作樱桃肉，享受美食的同时也保持健康！