榨菜月饼是一道具有独特风味的传统中秋节美食。以下是榨菜月饼的详细制作步骤：

材料：

1. 榨菜馅料：榨菜、鲜香菇、五花肉、葱姜蒜等；

2. 月饼皮料：中筋面粉、猪油、盐、糖、碱水等；

3. 蛋黄液：蛋黄、食用植物油。

步骤一：准备榨菜馅料

1. 将榨菜切成细丝，香菇切碎。五花肉切成小丁。

2. 锅中加入适量的油，将葱姜蒜爆炒出香味后，加入五花肉丁煸炒至微黄。

3. 加入榨菜丝和香菇碎，继续炒制几分钟，调入适量盐和胡椒粉调味。最后将馅料放凉备用。

步骤二：制作月饼皮料

1. 取一个大碗，将中筋面粉、猪油、盐、糖、碱水搅拌均匀，揉成光滑的面团。

2. 将面团分成适量大小的小团，搓圆备用。

步骤三：包馅

1. 取一个面团，擀成薄圆形饼皮，包入适量的榨菜馅料。

2. 将饼皮对折，用手将边缘捏合成月饼形状。将月饼放在烤盘上。

步骤四：刷蛋黄液

1. 将蛋黄与食用植物油搅拌均匀，用刷子将蛋黄液均匀地刷在月饼表面。

步骤五：烘烤月饼

1. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤约20分钟左右，或直到月饼呈金黄色即可。

2. 取出烤盘，待月饼稍微冷却后，即可食用。

这样，美味的榨菜月饼就完成了！榨菜的咸香与细腻的月饼皮相结合，口感独特，色香味俱佳。无论是作为中秋节的传统食品还是作为下午茶的点心，榨菜月饼都是一道值得尝试的美味佳肴。快来动手制作吧！