梅干菜烧肉是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面将为您介绍一种简单的家常做法，让您可以在家轻松享用这道美味佳肴。

材料准备：

1. 猪肉五花肉500克

2. 梅干菜100克

3. 大葱1根

4. 姜块2片

5. 蒜瓣3瓣

6. 料酒2勺

7. 生抽2勺

8. 老抽1勺

9. 白糖1勺

10. 食盐适量

11. 辣椒粉适量

12. 清水适量

步骤一：准备工作

1. 将五花肉切成1.5厘米见方的块。

2. 梅干菜用清水浸泡20分钟，去掉泡发梅干菜的泥沙，切成小段备用。

3. 大葱切成葱花备用。

4. 姜块切成薄片，蒜瓣切成薄片备用。

步骤二：焯水

1. 将切好的五花肉放入锅中，加入足够的水，放入一块姜煮沸。

2. 煮沸后，继续煮2分钟，然后捞出肉块，用清水冲洗干净，备用。

步骤三：炒制

1. 锅中倒入一些油，烧热后加入葱姜蒜炒香。

2. 加入泡发好的梅干菜翻炒均匀。

3. 加入五花肉块继续翻炒，使五花肉均匀裹上梅干菜的味道。

4. 倒入适量的料酒，提鲜去腥。

5. 加入适量的生抽、老抽和白糖，调成红亮的色泽。

6. 倒入足够的清水，没过肉块，盖上锅盖，小火炖煮30分钟，让梅干菜的香味融入肉中。

7. 汤汁收浓时，加入适量的食盐和辣椒粉，调味并提鲜。

8. 炖煮5分钟后，撒上葱花，关火即可。

梅干菜烧肉做法简单，但需要耐心炖煮才能达到味道的均匀入味。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且搭配白米饭或馒头都能增添食欲。家常制作，保证无添加剂，营养又健康。欢迎尝试！