过期的食品是否能安全食用是一个重要的问题。对于过期的桃胶皂角米，我们需要考虑多个因素来决定是否可以食用。以下是一步一步的思考过程：

第一步：检查过期日期和保存条件

我们要查看桃胶皂角米的包装上是否注明了过期日期。如果已经过了过期日期，我们需要进一步检查包装上的保存条件，例如是否需要冷藏或密封保存。如果包装已经被打开或破损，那么食用的风险可能会增加。

第二步：观察外观和气味

我们需要仔细观察桃胶皂角米的外观和气味。如果发现食品表面有明显变质迹象，如霉菌、变色或异味，那么它很可能已经变质，不能再吃了。

第三步：进行嗅味测试

如果外观没有明显问题，我们可以进一步进行嗅味测试。取一小部分桃胶皂角米放在鼻子附近闻一闻，如果有刺鼻、异味或腐败味道，那么它很可能已经变质。

第四步：尝试少量食用

如果外观和气味都没有问题，我们可以尝试少量食用桃胶皂角米。在食用之前，我们应该先品尝一小口，观察口感和味道是否正常。如果口感有异样或味道不对，那么我们应该立即停止食用。

第五步：了解食品安全知识和个人身体条件

我们还需要考虑自己的身体状况和食品安全知识。某些人可能对过期食品更敏感，例如儿童、孕妇、老年人或免疫系统较弱的人。如果属于这些人群，最好避免食用过期的食品。了解一些基本的食品安全知识，如食品存储、交叉污染和食品中毒等，可以帮助我们更好地判断食品是否安全。

要确定过期的桃胶皂角米是否可以食用，我们需要综合考虑过期日期、保存条件、外观、气味、口感、个人身体条件和食品安全知识等因素。如果有任何不确定或怀疑，为了避免食品中毒，我们应该选择不食用。