清炖羊肉是一道美味可口的传统菜肴，它有着浓郁的汤汁和嫩滑的羊肉，是许多人心目中的美食之一。下面我就来一步一步地介绍清炖羊肉的制作方法。

我们需要准备以下食材：500克羊肉块、适量生姜、适量葱段、适量料酒、适量盐、适量胡椒粉、适量清水。

第一步，先将羊肉块放入热水中焯水，这样能够去除羊肉的腥味和杂质。将焯水后的羊肉块捞出备用。

第二步，准备一个炒锅，加入适量的清水，放入焯水后的羊肉块，大火煮沸。待水煮沸后，用漏网将煮沸的水倒掉，这样能够去除羊肉的脂肪和血水。

第三步，将焯水后的羊肉块放入炖锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以便炖制出浓郁的汤汁。再加入适量的生姜、葱段和料酒，这样能够增加羊肉的鲜味和香气。

第四步，将炖锅放到火上，用中小火慢慢炖煮。炖煮的时间大约需要1个小时左右，这样才能让羊肉炖煮得更加入味和嫩滑。

第五步，待羊肉变得酥烂之后，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。根据个人口味可以适当增加或减少盐的用量，以及加入一些其他调味料，如香菜、蒜末等，来增加风味和口感。

将炖好的清炖羊肉盛入大碗中，撒上一些葱花作为装饰，端上餐桌即可享用。清炖羊肉的汤汁浓郁醇香，羊肉口感嫩滑鲜美，吃起来非常的开胃和下饭。

这就是制作清炖羊肉的步骤。通过以上的制作过程，相信大家可以做出一道美味可口的清炖羊肉，快来试试吧！